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Álvaro Villasante, de Paprica (Lugo), gañou o premio do público; e Lucía Freitas e Nacho Tierno, de A Tafona Casa de Xantar (Santiago) o da marca Estrella Galicia
Sete cociñeiros gañadores dos seus respectivos certames nas sete cidades galegas máis grandes e un premio, o recoñemento do Mellor Cociñeiro de Tapas de Galicia. Finalmente foi o Frank de Ferrol e o seu chef Gonzalo Pérez o que levou o gato a auga, aínda que os representantes do Grupo Nove, A Tafona, de Lucía Freitas e Nacho Tierno, e o Paprica de Álvaro Villasante tamén acadaron senllos premios, o do público, no caso de Villasante e especial de Estrella Galicia, no caso do restaurante compostelán. A gala, organizada por Turismo de Galicia, veu poñer o broche de ouro a este concurso gastronómico ‘De Tapas por Galicia’ no que competiron os cociñeiros gañadores dos sete certames celebrados nas principais cidades galegas durante o pasado ano: Gonzalo Pérez (Frank, Ferrol); Moncho Bargo (Spoom, A Coruña); Lucía Freitas e Nacho Tierno (A Tafona Casa de Xantar, Santiago); Rubén González e Sergio Orge (El Cafetín, Pontevedra); Carles Lapuente, (La Contenta, Vigo); Álvaro Villasante (Paprica, Lugo) e mais José Luis Fernández (Tapa Negra, Ourense).
O galardón foi decidido por un xurado profesional conformado por Pepe Solla, cociñeiro e membro do Grupo Nove; Francisco González, presidente do Clúster de Turismo de Galicia; Pablo Portabales, xornalista e crítico gastronómico; e Guillermo Fernández, delegado de Hijos de Rivera en Santiago.
A gala contou coa participación da directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, que sinalou que ‘De tapas por Galicia’ permitiu promocionar “baixo un mesmo paraugas”, tanto na comunidade galega como no resto de España, un “produto senlleiro do noso territorio, a enogastronomía, sen que ningún concurso perdese identidade individualmente”, todo o contrario –engadiu- “todos gañaron ao asociarse á gran marca Galicia”.
‘De tapas por Galicia’ é un produto promovido por Turismo de Galicia, en colaboración cos concellos das sete cidades galegas e as asociacións de hostaleiros, para promover de xeito conxunto os concursos de petiscos que teñen lugar anualmente na comunidade galega.
A tenor de los datos recogidos entre los asociados del Clúster del Turismo de Galicia a través de un sondeo, las expectativas para esta Semana Santa son positivas, especialmente para los días festivos, por lo que se espera un incremento en el número de reservas de entre el 15% y el 20% más respecto a la Semana Santa del 2014. “Las previsiones meteorológicas son buenas y animarán las reservas de última hora, pero el sector ha hecho los deberes y el 70% de las turistas que han escogido Galicia como destino ya han hecho sus reservas. Si estas previsiones se cumplen, estaremos frente un buen broche de oro para este primer trimestre del año” .
“Vamos a ser optimistas”, aseguran desde el Clúster del Turismo de Galicia en base a las previsiones recogidas por los asociados, que han recogido un buen ritmo de reservas, aunque con las lógicas diferencias entre destinos más consolidados para estas fechas de Semana Santa. Sujetas también a reservas en estos últimos días se encuentra muchos establecimientos, que auguran cifras similares al año pasado. Otros, sin embargo, han colgado ya el cartel de completos y esperan una buena Semana Santa, incluso mejor que la de 2014 cuando la ocupación media en establecimientos turísticos fue de 55,7%.
En el ámbito del turismo rural, estas fechas también apuntan cifras positivas, si se confirman el ritmo de incremento de estancias en este tipo de alojamientos que se registró el año pasado, con un gran repunte debido al fenómeno de Semana Santa. Por el momento, el sector cuenta con el 90% de las reservas realizadas por estas mismas fechas en el año pasado aunque con ocupaciones dispares, según tipo de alojamiento y fecha.
Más allá de cifras de ocupación
Desde el Clúster del Turismo de Galicia recuerdan que las últimas cifras de visitantes recogidas en enero y febrero hablan de incremento respecto a las mismas fechas del año pasado, por lo que estaríamos en un momento de recuperación, con especial interés en la recuperación del mercado interior, el español, que tendría efectos positivos en el incremento de la estancia media y en los precios. Sin embargo, el presidente del Clúster del Turismo de Galicia llama la atención sobre la necesidad de ir más allá de los datos de ocupación.
“Debemos preocuparnos por la calidad y por seguir trabajando por la desestacionalización y por el incremento de la estancia media”, aseguró. “Ahora que estamos trabajando en la regularización de los alojamiento turísticos y, con el trabajo conjunto del sector y de la administración, se ha modificado la normativa de ordenamiento de establecimientos hoteleros, que esperamos que en breve pueda ya estar en vigor, estamos en el buen camino”, asegura. “No se trata de dejar fuera a nadie, si no que todos juguemos con las mismas reglas. Que todo el sector esté regularizado nos beneficia a todos, es una garantía para el sector y para nuestros visitantes”, asegura.
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Ante la crisis tenemos dos maneras de enfrentarla: lamentarnos por nuestra suerte o ponernos manos a la obra y cambiar la realidad existente. Bajo esta premisa nace INCITUS, del afán de los profesionales del ámbito de la hostelería de poner al servicio de los emprendedores sus conocimientos y experiencia, un impulso canalizado a través del Centro Superior de Hostelería de Galicia quien, en colaboración con otras entidades, pone en marcha este proyecto cuyo objetivo es dinamizar el sector de la hostelería gallega, acompañado y convirtiendo ideas creativas e innovadoras en proyectos viables a través de un intercambio efectivo de conocimiento y experiencia.
¿Quieres tomar parte en este proyecto? Tienes hasta el 16 de abril para presentar tu candidatura. INCITUS quiere demostrar que aquellos proyectos identificados con su entorno, sostenibles y basados en ideas creativas e innovadoras tienen también su espacio en la realidad del mercado.
¿Cómo se materializa esta colaboración? A través de asesoramiento en el plan de empresa, de marketing o en el diseño del proyecto de interiorismo del local físico. Y lo que es más importante, esta iniciativa es totalmente gratuita para sus participantes.
Además del asesoramiento INCITUS también incluye charlas, workshops y todo tipo de foros para promocionar la filosofía de INCITUS. Sin olvidar que entre los proyectos presentados habrá un premio INCITUS, que se otorgará en octubre al proyecto que mejor represente esta forma de trabajo y recibirá gratuitamente el plan de empresa, ejecución, asesoramiento fiscal, laboral y contable, web corporativa, etc. El proyecto cuenta con la inestimable colaboración de destacados pesos pesados de la hostelería como Pepe Rodríguez, Pepe Solla, Luis Veira, José Ribagarda, Erika Silva, Marta Fernández Guadaño, Xoan Cannas y Alfonso Jiménez.
