{"id":31996,"date":"2024-12-03T11:16:43","date_gmt":"2024-12-03T11:16:43","guid":{"rendered":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/galicia-brilla-con-duas-novas-estrelas-michelin-e-consolida-o-seu-prestixio-gastronomico\/"},"modified":"2024-12-03T11:16:43","modified_gmt":"2024-12-03T10:16:43","slug":"galicia-brilla-con-duas-novas-estrelas-michelin-e-consolida-o-seu-prestixio-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/galicia-brilla-con-duas-novas-estrelas-michelin-e-consolida-o-seu-prestixio-gastronomico\/","title":{"rendered":"Galicia brilla con d\u00faas novas estrelas Michelin e consolida o seu prestixio gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Retiro da Costi\u00f1a (con d\u00faas estrelas) e Simpar (cunha) son as novas incorporaci\u00f3ns galegas \u00e1 Gu\u00eda Michelin 2025.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>A gastronom\u00eda galega segue a sumar reco\u00f1ecementos no panorama nacional e internacional, alcanzando un total de 20 estrelas Michelin repartidas en 17 restaurantes. Na gala de presentaci\u00f3n da Gu\u00eda Michelin 2025, celebrada o 26 de novembro en Murcia, Galicia destacou con d\u00faas importantes novidades: a incorporaci\u00f3n de Retiro da Costi\u00f1a ao selecto grupo dos restaurantes con d\u00faas estrelas Michelin, e o regreso do chef \u00c1xel Smyth \u00e1 listaxe co seu novo proxecto, Simpar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Retiro da Costi\u00f1a<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Situado en Santa Comba, <a href=\"https:\/\/retirodacostina.com\/\">Retiro da Costi\u00f1a<\/a> \u00e9 un emblema da coci\u00f1a galega. Este restaurante \u00fanese a Culler de Pau (O Grove) e Pepe Vieira Cami\u00f1o da Serpe (Poio) como os tres establecementos galegos con d\u00faas estrelas Michelin. O reco\u00f1ecemento non s\u00f3 celebra a excelencia culinaria do seu chef, Manuel Costi\u00f1a, sen\u00f3n tam\u00e9n a s\u00faa capacidade para ofrecer unha experiencia gastron\u00f3mica que conecta profundamente coa contorna natural e cultural de Galicia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Simpar<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A outra gran novidade \u00e9 o reco\u00f1ecemento a <a href=\"https:\/\/www.restaurantesimpar.com\/\">Simpar<\/a>, un restaurante en Santiago de Compostela liderado por \u00c1xel Smyth, que recupera o seu lugar na gu\u00eda tras o peche do seu anterior local, &#8220;Auga e Sal&#8221;. A localizaci\u00f3n, pr\u00f3xima \u00e1 Catedral de Santiago, converte a Simpar nun destino imperdible para quen busca sabores innovadores con identidade local.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Un mapa gastron\u00f3mico en expansi\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Galicia mant\u00e9n un impresionante repertorio de 17 restaurantes na listaxe. A Coru\u00f1a e Pontevedra lideran a lista, competindo por ser as provincias con m\u00e1is @estrella, mentres que Ourense achega d\u00faas propostas consolidadas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pontevedra<\/strong>:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Culler de Pau (O Grove) &#8211; D\u00faas estrelas<\/li>\n<li>Pepe Vieira Cami\u00f1o da Serpe (Poio) &#8211; D\u00faas estrelas<\/li>\n<li>Maruja Lim\u00f3n (Vigo) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>Silabario (Vigo) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>Yayo Daporta (Cambados) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>Casa Solla (Poio) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>Eirado da Le\u00f1a (Pontevedra) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>A Coru\u00f1a<\/strong>:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Retiro da Costi\u00f1a (Santa Comba) &#8211; D\u00faas estrelas<\/li>\n<li>Simpar (Santiago) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>A Tafona (Santiago) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>Casa Marcelo (Santiago) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>Terra (Fisterra) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>O\u2019Pazo (Padr\u00f3n) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>\u00c1rbore da Veira (A Coru\u00f1a) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>As Garzas (Malpica) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ourense<\/strong>:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Ceibe (Ourense) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<li>Nova (Ourense) &#8211; Unha estrela<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>M\u00e1is al\u00e1 das estrelas<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ademais das estrelas tradicionais, Galicia tam\u00e9n foi reco\u00f1ecida na categor\u00eda de \u201cestrela verde\u201d, que premia a sostibilidade. O restaurante O Secadeiro, na Serra de Outes, destacou polo seu compromiso coa contorna, empregando produtos locais e recuperando variedades aut\u00f3ctonas como o lentell\u00f3n de Banzas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retiro da Costi\u00f1a (con d\u00faas estrelas) e Simpar (cunha) son as novas incorporaci\u00f3ns galegas \u00e1 Gu\u00eda Michelin 2025. A gastronom\u00eda galega segue a sumar reco\u00f1ecementos no panorama nacional e internacional, alcanzando un total de 20 estrelas Michelin repartidas en 17 restaurantes. Na gala de presentaci\u00f3n da Gu\u00eda Michelin 2025, celebrada o 26 de novembro en &#8230; <a title=\"Galicia brilla con d\u00faas novas estrelas Michelin e consolida o seu prestixio gastron\u00f3mico\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/galicia-brilla-con-duas-novas-estrelas-michelin-e-consolida-o-seu-prestixio-gastronomico\/\" aria-label=\"Le m\u00e1is sobre Galicia brilla con d\u00faas novas estrelas Michelin e consolida o seu prestixio gastron\u00f3mico\">Ler m\u00e1is<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-31996","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31996\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}