{"id":32239,"date":"2025-03-24T15:14:00","date_gmt":"2025-03-24T15:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/a-gastronomia-galega-segue-a-brillar-catro-novos-soles-repsol-en-2025\/"},"modified":"2025-03-24T15:14:00","modified_gmt":"2025-03-24T14:14:00","slug":"a-gastronomia-galega-segue-a-brillar-catro-novos-soles-repsol-en-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/a-gastronomia-galega-segue-a-brillar-catro-novos-soles-repsol-en-2025\/","title":{"rendered":"A gastronom\u00eda galega segue a brillar: catro novos Soles Repsol en 2025"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Ind\u00f3mito, Nordestada, Meloxeira Praia e Marmurio do R\u00edo son os novos Soles Repsol galegos.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A excelencia culinaria de Galicia segue en alza coa incorporaci\u00f3n de catro novos restaurantes \u00e1 prestixiosa Gu\u00eda Repsol 2025. Este reco\u00f1ecemento non s\u00f3 reafirma o momento dourado da coci\u00f1a galega, sen\u00f3n que tam\u00e9n resalta unha tendencia crecente: o auxe das casas de comidas e a revalorizaci\u00f3n da gastronom\u00eda en pequenas localidades.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Os novos galardoados son <a href=\"https:\/\/indomitobistro.es\/\">Ind\u00f3mito<\/a> (Santiago), <a href=\"https:\/\/nordestada.gal\/\">Nordestada<\/a> (Portos\u00edn), <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/meloxeirapraia\">Meloxeira Praia<\/a> (O Grove) e <a href=\"https:\/\/marmuriodorio.es\/es\/\">Marmurio do R\u00edo<\/a> (Allariz), cada un cunha proposta \u00fanica que fusiona a tradici\u00f3n coa creatividade.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ind\u00f3mito (Santiago de Compostela)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mart\u00edn V\u00e1zquez, ex xefe de coci\u00f1a de Casa Marcelo, converteu a Ind\u00f3mito nun referente da coci\u00f1a de mercado sen men\u00fa pechado. Cunha proposta que cambia segundo a tempada e a calidade do produto dispo\u00f1ible, sorprende con pratos como rabada con grenoblesa de alcaparra, xurelo con pemento tatemado ou costela con mollo de xenxibre.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nordestada (Portos\u00edn, Porto do Son)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Situado na Lonxa Vella, Nordestada \u00e9 un templo da coci\u00f1a mari\u00f1eira con peixes frescos preparados \u00e1 brasa ou en receitas tradicionais. Baixo a direcci\u00f3n de Nel Parada, o restaurante rende homenaxe \u00e1 tradici\u00f3n pesqueira galega con escabeches, pilpiles e pratos \u2018\u00e1 feira\u2019 que reflicten a esencia do Atl\u00e1ntico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Meloxeira Praia (O Grove)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este chiringo de praia fusiona sabores galegos e asi\u00e1ticos cunha carta sorprendente en forma de libro de familia. \u201cFoie que \u00e9 cigala\u201d ou \u201cos sete pecados de chocolate\u201d son algunhas das creaci\u00f3ns de \u00c1lvaro Fuentes e o seu equipo, quen aposta por unha adega ben seleccionada e unha coci\u00f1a fresca e desenfadada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Marmurio do R\u00edo (Allariz)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Luis Moreno deixou Madrid para regresar ao pobo dos seus av\u00f3s e plasmar a s\u00faa memoria gastron\u00f3mica en Marmurio do R\u00edo. A s\u00faa proposta vira ao redor dos guisos tradicionais, incorporando ingredientes de recolecci\u00f3n local en men\u00fas degustaci\u00f3n que evolucionan coas estaci\u00f3ns.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con estes catro novos Soles, Galicia suma un total de 43 restaurantes distinguidos na Gu\u00eda Repsol, consolidando a s\u00faa posici\u00f3n como un destino gastron\u00f3mico de referencia. A tendencia \u00e9 clara: cada vez m\u00e1is xefes de coci\u00f1a galegos apostan por fortalecer o tecido local, colaborando con produtores e artes\u00e1ns para levar \u00e1 mesa o mellor da terra e o mar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ind\u00f3mito, Nordestada, Meloxeira Praia e Marmurio do R\u00edo son os novos Soles Repsol galegos. &nbsp; A excelencia culinaria de Galicia segue en alza coa incorporaci\u00f3n de catro novos restaurantes \u00e1 prestixiosa Gu\u00eda Repsol 2025. 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