{"id":32754,"date":"2025-11-24T15:14:54","date_gmt":"2025-11-24T15:14:54","guid":{"rendered":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/santiago-acollera-a-primeira-edicion-dos-premios-da-cocina-galega\/"},"modified":"2025-11-27T09:52:43","modified_gmt":"2025-11-27T09:52:43","slug":"santiago-acollera-a-primeira-edicion-dos-premios-da-cocina-galega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/desarrollo.clusterturismogalicia.com\/gl\/santiago-acollera-a-primeira-edicion-dos-premios-da-cocina-galega\/","title":{"rendered":"Santiago acoller\u00e1 a primeira edici\u00f3n dos Premios da Coci\u00f1a Galega"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>A gala reco\u00f1ecer\u00e1 o valor da tradici\u00f3n culinaria, a innovaci\u00f3n e a remuda xeracional<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Santiago de Compostela ser\u00e1 escenario, o pr\u00f3ximo 1 de decembro, da I edici\u00f3n dos <a href=\"https:\/\/premiosacocinagalega.gal\/\">Premios da Coci\u00f1a Galega<\/a>, un novo certame impulsado pola <a href=\"https:\/\/amigosdacocinagalega.gal\/\">Asociaci\u00f3n Amigos da Coci\u00f1a Galega<\/a> xunto coa Fundaci\u00f3n A Mui\u00f1eira. A iniciativa nace cunha intenci\u00f3n clara: reco\u00f1ecer a quen mant\u00e9n viva a esencia da gastronom\u00eda galega, desde as receitas m\u00e1is emblem\u00e1ticas ata as novas interpretaci\u00f3ns que respectan o car\u00e1cter do produto local.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A cerimonia ter\u00e1 lugar no Auditorio de Galicia e reunir\u00e1 a coci\u00f1eiros, profesionais do sector, cr\u00edticos e representantes de escolas hostaleiras. Os galard\u00f3ns abarcan desde pratos tradicionais como o polbo, o cocido ou a empanada, ata produtos artesanais como o pan ou a reposter\u00eda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>O esp\u00edrito da coci\u00f1a tradicional<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un dos apartados m\u00e1is destacados ser\u00e1n os \u201cSenlleiros de Galicia\u201d, pensados para homenaxear a establecementos e figuras que representan o esp\u00edrito m\u00e1is xenu\u00edno da coci\u00f1a galega ou que recuperaron elaboraci\u00f3ns case perdidas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ademais de reco\u00f1ecer a tradici\u00f3n, os premios tam\u00e9n miran ao futuro: po\u00f1erase o foco naqueles proxectos que innovan sen romper coa identidade da coci\u00f1a galega e nas novas xeraci\u00f3ns de coci\u00f1eiros que est\u00e1n a tomar a remuda nos fog\u00f3ns.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un xurado formado por m\u00e1is de sesenta profesionais do \u00e1mbito gastron\u00f3mico ser\u00e1 o encargado de elixir os finalistas e ga\u00f1adores, que se anunciar\u00e1n durante a gala. Na iniciativa colaboran a Xunta de Galicia-Axencia Turismo de Galicia, a Deputaci\u00f3n da Coru\u00f1a e Concello de Santiago.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A gala reco\u00f1ecer\u00e1 o valor da tradici\u00f3n culinaria, a innovaci\u00f3n e a remuda xeracional &nbsp; Santiago de Compostela ser\u00e1 escenario, o pr\u00f3ximo 1 de decembro, da I edici\u00f3n dos Premios da Coci\u00f1a Galega, un novo certame impulsado pola Asociaci\u00f3n Amigos da Coci\u00f1a Galega xunto coa Fundaci\u00f3n A Mui\u00f1eira. 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