El Fórum Gastronómico A Coruña ha cerrado su tercera edición superando la cifra de visitantes con más de 24.000 personas que a lo largo de las tres jornadas han pasado por las instalaciones de ExpoCoruña, lo que confirma una vez más la consolidación del evento en Galicia y en A Coruña.
150 ponentes han realizado cerca de 90 actividades repartidas entre el Auditorio, el taller, el Ágora el Wine Circus y el Aula de Cultura Cervecera además de las actividades realizadas en los espacios de los expositores como los de Estrella Galicia, la Consellería do Medio Rural, Economía social de Galicia representando a las cooperativas agrarias, Cafés Candelas, Deputación de Pontevedra, Deputación de A Coruña, Gourmet El Corte Inglés o Siboney, entre otros.
Asimismo, ponentes y prescriptores han manifestado el acierto del eje temático de este año, las cocinas del Atlántico, que ha permitido conocer las tendencias culinarias de los diversos territorios del Atlántico, como por ejemplo el territorio invitado, Canarias, que ha traído al Fórum una representación de cocineros y productos de cada una de sus islas.
Por otro lado, es importante señalar el alto grado de satisfacción de los expositores, que han entablado numerosos contactos comerciales en una superficie ferial que ha crecido en un 20% respecto a la anterior edición. También cabe destacar que han participado 250 empresas demostrando así que Fórum es un evento de referencia y una gran plataforma de negocio para las empresas del sector en la que conviven en perfecta armonía las grandes marcas con pequeños productores.
Además, este año se ha apostado por sectores como la maquinaria, que ha potenciado aún más la visita de un público profesional, así como el del café o la cerveza. También cabe destacar el protagonismo que ha adquirido el sector del vino, con más de 200 referencias representadas en la feria y con numerosas actividades que han atraído a sumilleres, enólogos y especialistas.
Desde la organización de Fórum Gastronómico se quiere subrayar el apoyo del sector profesional que le ha acompañado desde la primera edición y hace posible este gran evento.
Canarias, Territorio Invitado
Esta edición cuenta con una notable representación de cocina canaria ya que las islas afortunadas son territorio invitado lo que nos permite acercarnos a sus propuestas con sesiones con Cristo Hernández (Gyotaku) de Tenerife; Arabisén Quintero (Casa Juan) de el Hierro; Juan Carlos Curpa (El Jardín de la Sal) de La Palma; y Germán Blanco (La Cascada del Puerto) de Lanzarote. Además de un taller con Borja Marrero (Texeda) de Gran Canaria.
Novedades
Una de las novedades de esta edición han sido los Diálogos, un espacio dónde confrontar ideas y propuestas acerca de profesiones del sector mientras que también se ha habilitado el Craft Beer Forum, un espacio dentro del Fórum en el que empresas elaboradoras de cerveza artesana disponen de stands para dar a conocer su producto. El vino tuvo también su espacio propio en el Fórum Gastronómico A Coruña 2019 con el Wine Circus-Fórum Vino y en el mismo espacio están incluidos el Mercado del Vino y el Aula Wine Circus-Fórum Vino. Finalmente también repitió el Forum Dulce y el espacio Ágora, en el que se desarrollaron iniciativas vinculadas con el territorio, con especial atención a acciones encaminadas a propagar modelos de cocina sostenible vinculados a productores locales.
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