Galicia y el estado mexicano de Guanajuato acuerdan colaborar en el ámbito turístico

La directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, y el secretario de Turismo del estado mexicano de Guanajuato, Fernando Olivera, firmaron un memorándum de entendimiento para fortalecer la promoción de ambos destinos, un acuerdo que se enmarca en el proceso de internacionalización del destino Galicia. “Estamos trabajando para incrementar el número de viajeros que nos visitan y queremos hacerlo, fundamentalmente, a partir del auge del turista extranjero”, indicó Nava Castro, recordando que el objetivo de la nueva Estrategia del Turismo, es que en 2020 el turismo internacional represente el 33,3% del total.

En este sentido e incidiendo en esta internacionalización, la directora de Turismo de Galicia resaltó la importancia de firmar acuerdos como el rubricado hoy, a través del cual los destinos de Galicia y Guanajuato establecerán líneas de colaboración en las que realizarán un intercambio de información y material turística. De este modo, se va a promocionar el destino turístico de Galicia en el Estado de Guanajuato, de la misma manera que Galicia también promocionará este destino mexicano.

También se acordó elaborar un plan de trabajo conjunto para la concreción de los plazos asociados a las diferentes líneas de trabajo, así como una memoria que resuma el trabajo realizado y desglose el aprendizaje resultante.

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Sostenibilidad y salud, ejes del II Foro Gastronómico de Turismo de Galicia

El Centro Superior de Hostelería de Galicia acogerá los próximos 22 y 23 de mayo el II Foro Gastronómico de Turismo de Galicia #GastroForumCSHG, centrado en esta ocasión en tres ejes fundamentales, la sostenibilidad, la solidaridad y la gastronomía saludable. En el año del Turismo Sostenible, esta iniciativa incluirá diferentes talleres de cocina orientados hacia la gastronomía universal y el acceso de todos los públicos a un menú en la restauración gallega, trabajando por ofrecer un servicio de restauración cada vez más integrador. También tendrá un importante peso la  gastronomía sustentable, muy orientada hacia productos que hasta la fecha no tenían una gran presencia, como el pescado de descarte. Finalmente la dieta atlántica y su introducción en la restauración gallega también merecerá un capítulo en este foro gastronómico que contará con la participación de destacados chefs como Iván Domínguez del Grupo Alborada, Luis Veira, de Árbore da Veira, Rafa Centeno de Maruja Limón o Roberto Filgueira de O Balado.

Para más información: formacioncontinua@cshg.es o por teléfono: 981542592 – De Lunes a Viernes en horario de 09.00 a 14.00hrs. Los interesados pueden inscribirse a través de este enlace.

PROGRAMA

Lunes 22 de mayo

#GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
Presenta: José Sánchez
BLOQUE I: Iniciativas de Sostenibilidad en la Restauración
10:00- 10:15 Ponencia 1: La Restauración Sostenible: moda o necesidad
Interviene: Isabel Coderch
Cuáles son las bases de la restauración sostenible? Principales beneficios ambientales y sociales que aporta una gestión sostenible de los restaurantes. Casos de éxito.
10:15 – 11:00 Taller de Cocina 1. Preparación de un menú sostenible. Qué aspectos debemos considerar? Roberto Filgueira. O Balado.
11:00 – 11:15 Ponencia 2: Lonxanet y Restauramar: restaurantes y restauradores por la conservación del mar
Intervienen: Miriam Montero y Antonio García
Restaurantes que promueven el respeto por los períodos de veda y la estacionalidad de las especies, dando prioridad a los productos procedentes de la pesca artesanal e informando al consumidor sobre el origen y el método de captura de lo que tienen en su plato.
11:15 – 11:30 pausa café
11:30 -11:45 Acto Inaugural a cargo de la Directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, y la Directora de Profesionalización de Turismo de Galicia, Marta Fernández.
11:45-12:30 Taller de Cocina 2. Reivindicando el pescado de descarte y su uso en gastronomía. Iván Domínguez. Alborada
#GASTRONOMÍA SOLIDARIA Presenta: José Manuel García
BLOQUE II: GASTRONOMÍA INTEGRADORA
12:30-14.00 Mesa Redonda. Por una gastronomía integradora.

-Experiencia Restaurante Árbore da Veira. Chef Luis Veira (RESTAURANTE ÁRBORE DA VEIRA)
-Atención a gente discapacitada en nuestros restaurantes. Manuel de Lario (COGAMI)
-Gastronomía para todos: el uso de los sentidos.
Debate y preguntas

14:00 a 14:30 Taller 3: La texturización en centros residenciales
Presenta: María Pilar Morales. Directora de Servicios Hoteleros Geriatros Sarquavitae
Exposición texturizados y degustación. Yolanda Álvarez Andrade. Jefa de Cocina Residencia Sarquavitae San Lázaro.

Martes 23 de Mayo
#GASTRONOMÍA SOSTENIBLE Presenta: Reyes Leis
BLOQUE III: RESIDUO 0- EL DESPERDICIO ALIMENTARIO Y SU IMPACTO
10.00-10.30 Ponencia 3: MAPAMA. Estrategia «más alimento, menos desperdicio»
Interviene: Ana Mendoza Martínez
Presentación de la campaña Menos Desperdicio de MAPAMA, con exposición de las distintas posibilidades que se pueden considerar para reducir el desperdicio en el sector, optimizando así la gestión del negocio.

10.30-11.15 Taller de Cocina 4. Cómo minimizar los desperdicios en la cocina.
Minimizar los desperdicios en cocina a través del aprovechamiento integral del producto y reciclando los desperdicios-excedentes. Rafa Centeno. Maruja Limón
11:15 – 11:45 pausa café
#GASTRONOMÍA SALUDABLE
Presenta: Ignacio Balboa

BLOQUE IV: DIETA ATLÁNTICA
11:45 -12:15 Ponencia 5: Qué es la dieta Atlántica. Compromiso social de la restauración por una dieta saludable.
Interviene: Aniceto Charro
En qué consiste la Dieta Atlántica? Principales beneficios y recomendaciones. Cómo se podría implantar en la hostelería.
12:15-13:00 Taller de Cocina 5. Elaboración de menús saludables siguiendo recomendaciones de la dieta Atlántica
BLOQUE V: UNA GASTRONOMÍA UNIVERSAL
13:00-13:30 Ponencia 6: Alérgenos e intolerancias alimentarias. Cómo afrontarlos en nuestros negocios?
Interviene: Rosaura Leis
13:30-14:15 Taller de Cocina 6. Es posible un menú apto para todos los públicos? Cómo adaptar nuestro menú a las necesidades del cliente. Javier Iglesis. Jefe cocina CHUS.
14:15 Clausura

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Asturias acoge el IV Congreso Europeo de Turismo Rural

Asturias vuelve a acoger el Congreso Europeo de Turismo Rural, COETUR 2017, que se celebrará en Torazo (Cabranes) el 23 y 24 de mayo bajo el título «El sector ante el espejo: ¿crisis superada?. Impulsado por Escapadarural.com, su objetivo principal es convertirse en un punto de encuentro para el sector, donde los empresarios puedan conocer de primera mano las claves para reinventarse y crear destino a través de su alojamiento.

El aprendizaje después de la crisis sufrida por el sector del turismo rural en los últimos años, la gastronomía como gancho turístico, la economía colaborativa, el movimiento asociativo o los cambios en el perfil del viajero y en la forma de comercializar esta oferta, con la irrupción de las nuevas tecnologías, serán algunos de los aspectos que se abordarán a lo largo de las dos jornadas del congreso, en el que se darán cita tanto expertos en el sector como empresarios y profesionales para dar cuenta de sus propias experiencias. Como novedad, COETUR incorpora este año mesas de trabajo que permitirán a los participantes trabajar sobre paquetización, propuestas de valor añadido, gestión…

Información sobre el programa e inscripciones a través de este enlace

 

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Galicia se promocionará como destino de ferias, congresos e incentivos en la feria IMEX de Frankfurt

Representantes del sector MICE gallego como Palexco o ExpoCoruña junto con Turismo de A Coruña y Turismo de Galicia estarán presentes en esta cita del 16 al 18 de mayo

El turismo de ferias, congresos e incentivos, MICE, tiene una cita obligada del 16 al 18 de mayo en Alemania, en la feria IMEX de Frankfurt, una de las citas profesionales más importantes en el ámbito del turismo de reuniones. Representantes de este sector como ExpoCoruña o Palexco junto con Turismo de A Coruña viajarán de la mano de Turismo de Galicia a este espacio de promoción con el objetivo de dar a conocer Galicia como destino ideal para el turismo de ferias, congresos, incentivos, presentaciones de producto, etc…

Durante la celebración del certamen se desarrollarán diferentes encuentros con los principales operadores turísticos europeos relacionados con el turismo de reuniones además de desarrollar una agenda de encuentros profesionales en el espacio expositivo de Turismo de Galicia, en el stand E300, en el que se ofrecerá información sobre la oferta gallega vinculada con los congresos como con otros recursos paisajísticos, gastronómicos o de infraestructura hotelera.

La feria IMEX de Frankfurt se ha consolidado como una cita imprescindible para el sector MICE, con una edición que ha superado los 3500 expositores de 150 países y con la visita de más de 9000 profesionales vinculados al sector.

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La Cátedra de Hidrología Médica de la USC recopila las indicaciones terapéuticas de todos los balnearios de Galicia

La Cátedra de Hidrología Médica de la USC en colaboración con Balnearios de Galicia ha elaborado el primer Vademécum de las aguas mineromedicinales de Galicia, una obra de utilidad para todos los profesionales sanitarios, en el que se recoge la historia de estos establecimientos, la clasificación de sus aguas, las características químicas y organolépticas y las indicaciones terapéuticas, así como el perfil del paciente que acude y las instalaciones que ofrecen. Se trata de la primera publicación de estas características en Galicia, en la que se recoge toda la información relativa a las aguas mineromedicinales de la comunidad.

En la presentación de la obra, en la que participaron, entre otras autoridades, el conselleiro de Sanidad, Jesús Vázquqez Almuiña, y la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, se destacó la importancia de que los profesionales médicos conozcan las características mineromedicionales de estas aguas, que representan el 20 % de la oferta termal española. En este sentido, Castro recordó la labor llevada a cabo por la Administración autonómica en este campo, trabajando en el Plan de turismo termal y el Plan de turismo de salud, enfocado a la medicina curativa, preventiva, estética y de bienestar, “todas ellas claves para la creación de un producto turístico que genere un alto valor añadido en nuestro destino”, indicó.

Almuíña por su parte incidió en la importancia de este tipo de tratamientos para evitar un consumo masivo de fármacos, en una época en la que el envejecimiento de la población incrementa las patologías crónicas. El libro permitirá avanzar en el conocimiento, en el estudio y en la investigación de las propiedades de las aguas de nuestra Comunidad y ayudar a consolidar, también, el sector de la salud termal en Galicia como “referente nacional e internacional”.

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Renfe pone a la venta los billetes para el Tren del Peregrino

Renfe ha comenzando la venta de los billetes para las cuatro salidas que el próximo mes de agosto realizará el Tren del Peregrino, el tren turístico que, por tercer año consecutivo se ofrece como alternativa para hacer el Camino con el hotel a cuestas. El viaje entre Madrid y Santiago de Compostela se compone de cuatro días -cinco noches- y las salidas se han programado para los días 3, 10, 17 24 de agosto. En el trayecto se atravesarán poblaciones como Tui, O Porriño, Mos, Redondela, Arcade, San Amaro, Vilagarcía de Arousa, Cambados, O Grove, Caldas de Rei, Valga, Padrón o Teo que pertenecen al conocido como el Camino Portugués que por primera vez se incorpora al recorrido del Tren del Peregrino.

Los viajeros podrán obtener la Compostela
Este año, además de las novedades en el itinerario, aquellos que lo deseen podrán recorrer las etapas cuya longitud sumada permita obtener la Compostela al final del viaje. Para conseguirla, los peregrinos deben acreditar haber realizado al menos 100 kilómetros a pie, lo que se puede lograr en las tres etapas que contempla el programa del Tren del Peregrino. La oferta de Renfe para los peregrinos-turistas, incluye el alojamiento en una cabina de Gran Clase con baño completo, los desayunos y dos cenas que se sirven a bordo del tren (la primera y la última noche del viaje), así como las actividades que se realicen.
La iniciativa forma parte del programa Galicia a todo Tren, desarrollado por Renfe, Turismo de Galicia y el Instituto Ourensano de Desenvolvemento Económico (Inorde), para la promoción del turismo en la Comunidad Autónoma que incluye una serie de rutas por la Comunidad en trenes turísticos que se ponen en marcha a lo largo del verano.

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Feijóo compromete de forma definitiva la declaración BIC de la Ribeira Sacra como paso previo para convertirla en Patrimonio de la Humanidad

Durante una visita al monasterio de San Pedro de Rocas, Feijóo explicó que la Ribeira Sacra contará con las máximas garantías de protección desde este verano, cuando den comienzo los trámites del proceso para la declaración BIC de la zona, paso previo para convertirla en Patrimonio de la Humanidad. En este sentido hizo hincapié en su confianza en la cooperación entre todas las administraciones implicadas para llevar a buen puerto este fin. Y es que la Ribeira Sacra abarca más de 36.000 hectáreas en 21 ayuntamientos de dos provincias, Lugo y Ourense.

Cabe recordar, además, que la Xunta ha remitido ya a la Unesco la documentación necesaria para que la Ribeira Sacra inicie su andadura hacia formar parte del Patrimonio de la Humanidad, una declaración supondrá una importante revitalización económica y social para la zona.

En lo tocante al monasterio de San Pedro de Rocas, el monasterio más antiguo de Galicia, Feijóo aseguró que, tras la intervención realizada el pasado año en el conjunto mural, la Xunta iniciará el trabajo para proteger la sala que alberga las valiosas pinturas murales y también racionalizará las visitas al monumento, afirmaciones que hizo en una visita en la que estuvo acompañado por el presidente de la Diputación de Ourense, Manuel Baltar.

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La Xunta de Galicia presenta la Estratexia de Turismo de Galicia 2020, una apuesta por el turismo tranquilo de máxima calidad

El presidente de la Xunta y la directora de Turismo de Galicia fueron los encargados de presentar el plan en un acto en el que también se celebró un coloquio con representates del sector

El presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo, reivindicó hoy la apuesta de Galicia por el “turismo tranquilo, por el slow turismo de máxima calidad” para seguir batiendo récords de visitantes y en el que los turistas disfruten sin prisas del patrimonio, de la historia, de la cultura y de la naturaleza de la Comunidad. Y lo hizo en la presentación oficial de la Estratexia de Turismo de Galicia 2020, la hoja de ruta para el sector en el horizonte de los cuatro próximos años en la que se cifran varios objetivos cuantitativos: alcanzar los 6 millones de turistas; de los cuales 2 millones serían turistas internacionales y conseguir los 60 euros de gasto medio por habitación hotelera. Unos objetivos cuantitativos pero también cuantitativos, apostando por la sostenibilidad de un destino en el que también se mejore en su competitividad y rentabilidad, posicionándose como sector clave de la economía gallega para lo que será precisa la colaboración de los campos público y privado para su impulso, coordinación, gestión, promoción, ordenación, innovación e internacionalización.

Según explicó Núñez Feijóo en su intervención, la Estratexia apuesta por “un destino tranquilo, pensando para perdurar en el tiempo, con el acento puesto en la sostenibilidad, al que no le dé vértigo ofrecer nuevos productos turísticos y experiencias diferentes la otros lugares”, dijo, a lo que añadió que para eso, el Gobierno gallego destinará más de 240 millones de euros en estos cuatro años, para consolidar la marca Galicia, “para que Galicia no sea una moda pasajera sino un destino indispensable para la agenda de cualquier turista o viajero”.

Durante la presentación de la Estrategia de Turismo de Galicia 2020, Feijóo incidió también en la necesidad de un trabajo conjunto con el sector “porque no sólo queremos que los turistas vengan sino que los turistas vuelvan” por lo que, parafraseando una de las frases surgidas durante el coloquio de los representantes del sector, «debemos darle razones para volver».

Con el objetivo de fidelizar los visitantes e impulsar la imagen de Galicia como destino turístico único, Feijóo avanzó, entre las 90 acciones incluidas en el plan, la creación de la Tarjeta del turista que supondrá importantes descuentos y facilidades para el transporte y abogó por potenciar al máximo la Ruta Xacobea de cara a el año santo 2021, y para dar a conocer los bienes patrimonio de la humanidad, los parques naturales y para consolidarnos también como una referencia termal.

Una estrategia dinámica y participativa

A lo largo de su intervención, el presidente de la Xunta se refirió a esta estrategia como una hoja de ruta transversal, dinámica y participativa. Una hoja de ruta que contempla Galicia como uno todo; que será revisada de manera periódica para adaptarla a la coyuntura de cada momento; que implicará todo el tejido social; y que fue elaborada en colaboración con el Clúster de Turismo y con las tres universidades gallegas, a través de 28 mesas de trabajo, 80 entrevistas individuales y 300 encuestas.

Coloquio de representantes turísticos

Además de la intervención del presidente de la Xunta, el acto también contó con la participación de la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, que agradeció el trabajo del sector, y de un coloquio con diferentes representantes del sector turístico que servió para tocar algunos de los aspectos que se abordan en el plan como el paisaje, la gastronomía, la necesidad de profesionalización o de desestacionalización del sector. Conducido por Susana Pedreira, el coloquio estuvo a cargo del presidente del Clúster Turismo de Galicia, Francisco González, el chef Pepe Solla, la directora de Tee Travel, Mar Rodríguez, Marcos Blanco, director de la Pantin Classic y Beatriz Castro, directora del Hotel Cons da Garda.

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Acelerar la estrategia digital y personalizar la propuesta de valor, prioridades para España como destino turístico

Según recoge el informe anual de Deloitte sobre las perspectivas del sector turístico para este año, «Expectativas del Turismo 2017», el turismo en España aún no ha tocado techo y se aguarda que siga su crecimiento, marcado este año, además, por un ligero repunte en los precios y por la apuesta por la renovación, por parte de los establecimientos hoteleros. Según detalla Jorge Schoenenberger, socio director de la industria de Travel, Hospitality, Leisure and Transport de Deloitte, las buenas perspectivas económicas de nuestros principales mercados emisores: Reino Unido, a pesar de la amenaza que supone el brexit; Alemania y Francia marcarán un crecimiento continuado en 2017, reforzado por la debilidad de otros destinos turísticos como Turquía, Túnez o Egipto.

En el marco de estas positivas perspectivas, la inversión hotelera ha vuelto a alcanzar los 2.000 millones de euros de inversión, lo que le consolida como un sector atractivo para multitud de inversores. Esta tendencia seguirá previsiblemente durante 2017, según los elevados volúmenes de inversión producidos en los primeros meses del año. Todo ello, contagia al sector de un optimismo que se refleja en la encuesta al sector turístico en la que destaca que siete de cada diez directivos esperan crecer más que en 2016.

Entre los retos de futuro a los que se enfrentan los profesionales de la industria turística el informe destaca el de situar la experiencia en el centro de la estrategia, lo que implica poner en práctica valores como la innovación o la vanguardia tecnológica así como un esfuerzo de las compañías en la línea de ingresos,optimizando tarifas y las estrategias de distribución. Finalmente el informe también pone el foco en el desarrollo de la economía colaborativa, en conocer el mundo de los eSports como oportunidad de negocio o en aprender de las nuevas tendencias en restauración, sin olvidar aspectos como las oportunidades derivadas del Marketing Automation, la tecnología aplicada a la relación con el cliente, la robótica o la gestión del capital humano.

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Nace el Observatorio de Transformación Digital de Hostelería

La Federación Española de Hostelería (FEHR), con la colaboración de ISDI, centro formativo para el sector digital y apoyo a la digitalización empresarial y a través de Fehractiva se han puesto en marcha una serie de encuentros con el objetivo de conocer el desarrollo de la transformación digital de la hosteleríala. A través de cuatro encuentros, denominados Observatorio de Transformación Digital Hotelera, su objetivo es que sirvan como punto de encuentro con hosteleros, con el fin de crear un espacio de trabajo en el que la innovación, especialmente aplicada al ámbito de la restauración, sea el hilo conductor, así como impulsar la digitalización en la constante búsqueda de la mejora de la competitividad en el sector.

El presidente de FEHR, José María Rubio, reflexionó sobre la necesidad de este foro para un “sector compuesto en su mayoría por microempresas que necesitan de este tipo de iniciativas que marquen el camino a seguir y acompañado de una posterior formación. La hostelería es un sector clave para la economía nacional, que representa el 7,9% del PIB, y que debe asumir su posición de liderazgo a nivel mundial. Es por ello que debe evolucionar y aprovechar todas las opciones que esta era digital le ofrece”.

Según palabras de Antonio Khalaf, director general de Fehractiva, estos foros responden a la necesidad de muchos empresarios y por ello es «fundamental para la Federación Española de Hostelería impulsar el desarrollo del sector y por tanto crear un espacio de trabajo con los hosteleros en el cual se debatan las tendencias e innovación aplicada a la hostelería».

El primer encuentro tuvo lugar en Madrid en un encuentro en el que se abordaron temas como el renue management, el acercamiento al cliente, el uso de las nuevas tecnologías para mejorar la formación de los profesionales, la gestión de los recursos humanos o herramientas Cloud para la gestión del punto de venta. En la próxima sesión se discutirán los siguientes temas: Portal de aprovisionamiento (e-commerce), Observatorio de Consumo (tecnología cloud y big data), así como nuevas formas de pago.

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