Compostela acoge un taller práctico de modelos de negocio de éxito en la resturación gallega

Culinary Action!, una iniciativa del Basque Culinary Center, se celebra por vez primera en Galicia e incluye charlas de redes sociales, rentabilidad y marketing gastronómico

A través de la iniciativa del Basque Culinary Center, y con la colaboración de la web Gastroeconomy Compostela acoge el 30 de noviembre un taller de la iniciativa Culinary Action! en el que darán cita siete casos de emprendedores en el gastromercado de Galicia, junto con las charlas de tres expertos en rentabilidad, redes sociales y marketing en el sector hostelero.

Pepe Solla, Javier Olleros y los cocineros del Nova de Ourense, Daniel Guzmán y Julio Sotomayor, serán los encargados de ofrecer sus claves del éxito en sus iniciativas de restauración mientras que las charlas de rentabilidad, redes sociales y marketing hostelero están a cargo de Patricia Cuevas, Jorge Guitián y Xavier de la Maza, respectivamente.

La jornada incluirá también un taller práctico en e l que se expondrán cuatro casos de diferentes modelos de negocio en la restuación gallega, en la que estarán presentes Alberto Lareo, del restaurante compostelano Manso, Gorka Rodríguez, de la Pulpería Melide de A Coruña, Iago Pazos, de Abastos 2.0 y Daniel López, de O Camiño do Inglés, en Ferrol.

Estos talleres,, que ya se han celebrado antes en Madrid, Sevilla, Barcelona y San Sebastián, están dirigidos a profesionales del sector gastronómico, para generar el debate y el intercambio de ideas sobre modelos de negocio, estilos de gestión y tendencias en el mercado. Así, el objetivo es presentar casos de emprendedores útiles para el sector hostelero local.

Galicia, destino favorito para las familias en verano para hacer turismo

Según los resultados del el III Estudio de Turismo Familiar en España, elaborado por la Federación Española de Familias Numerosas (FEFN), Galicia es la comunidad autónoma favorita por las familias para hacer turismo en verano, por detrás de Andalucía, que se sitúa como la primera opción elegida por las familias para hacer turismo para los meses de verano, primavera y otoño, mientras que el invierno se reserva para los viajes a las Islas Canarias.

Junto a Galicia, como segundos destinos favoritos, se sitúan también Cataluña para la primavera, Madrid para el otoño y Andalucía para el invierno; y como terceros, Extremadura para la primavera, Cataluña para el verano, Navarra para el otoño y Aragón para el invierno.

Según esta encuesta, el 90% declara haber hecho al menos una salida de vacaciones al año, siendo la media de viajes de 4,3 viajes anuales, la mayoría de ellos escapadas de fin de semana y puentes, seguidos de las vacaciones de verano, Semana Santa y Navidad. El gasto medio que una familia realiza depende del período vacacional, siendo el más elevado en puentes y fines de semana, con 35 euros por persona y día, y el más bajo en las vacaciones de verano, con 28 euros por persona y día.

En cuanto a los tipos de alojamiento, en fines de semana y puentes las familias se decantan por alojamiento rural o alojamiento hotelero; en Navidad y en Semana Santa prefieren casas de familiares o amigos; y para las vacaciones de verano apuestan por hoteles o apartamentos turísticos. Gana fuerza el camping frente a otros períodos de descanso del año, y priman por encima de todo las ofertas y descuentos en el precio, seguido de las habitaciones amplias y comunicadas y el confort.

De hecho, el 94% de los encuestados asegura que viajan aprovechando ofertas y descuentos, y el 86% de ellos prepara su viaje informándose a través de amigos y familiares. Los padres son, en un porcentaje que ronda el 50% para cada período vacacional, los que eligen a dónde va la familia.

Novo máximo histórico de turistas estranxeiros en Galicia

A nosa comunidade recibiu máis de 450.000 viaxeiros do mercado internacional nos seis primeiros meses do ano

Segundo os datos da Enquisa de Movementos Turísticos en Fronteiras (FRONTUR) Galicia recibiu entre xaneiro e xuño deste ano un total de 453.151turistas estranxeiros, cifra que supón un máximo histórico na comunidade e supera nun 12,6% a cifra do mesmo período do pasado ano 2014. Portugal, cun 50,6% dos turistas estranxeiros, foi o principal mercado internacional en Galicia neste primeiro semestre do ano. Séguenlle en orde de importancia Francia, co 13,6%, e Reino Unido, co 8,8% neste caso.

A nivel estatal produciuse tamén un incremento da cifra de turistas estranxeiros neste período de tempo acadándose os 29,2 millóns. Neste caso o incremento foi do 4,2%, máis de oito puntos porcentuais por debaixo do crecemento rexistrado na nosa Comunidade.

En canto ao excursionismo internacional, Galicia recibiu un total de 1.650.370 excursionistas estranxeiros nos seis primeiros meses do ano. Portugal foi tamén o principal mercado do excursionismo rexistrado en Galicia, supoñendo o 90% das entradas dun só día na nosa Comunidade.

Record tamén para o mes de xuño

No que respecta ao mes de xuño, Galicia rexistrou un total de 96.786 turistas estranxeiros, cifra que supón un incremento do 11% en relación ao mesmo mes do pasado ano 2014. Con preto de 100.000 turistas Galicia acadou en xuño de 2015 a cifra máis elevada dos últimos catro anos. A nivel estatal rexistrouse tamén un incremento da cifra de turistas estranxeiros, do 1,4% neste caso, superando os 6,65 millóns de turistas internacionais neste mes de xuño. Galicia superou, deste xeito, o crecemento rexistrado a nivel estatal en máis de nove puntos porcentuais.

Galicia supera el 60% de ocupación de sus casas rurales para este mes de agosto

El norte se sitúa como el destino favorito para la ocupación de casas rurales durante el mes de agosto

Según los datos recogidos por el portal especializado Tuscasasrurales.com, la ocupación media de los alojamientos de turismo rural para este mes de agosto se sitúa en un 48,8%, mejorando la cifra del año pasado en 6 puntos porcentuales y en 18 puntos porcentuales la ocupación durante el mes de Julio de este año. Estos datos se extraen a partir de de las cifras de todos los alojamientos rurales de alquiler integro que tienen su calendario de ocupación actualizado, a falta de contabilizar las reservas de última hora.

Por destinos, las mejores tasas de ocupación se registran en el norte, con Asturias a la cabeza con un 69,7% de ocupación, seguido de Cataluña con un 64,6%, Navarra con un 62,44%, Euskadi con un 61,11%, Galicia con un 60,39% y Cantabria con un 58%. Desde el portal especializado consideran que el buen tiempo registrado desde comienzos de verano y la recuperación del sector son factores que han propiciado este crecimiento en la ocupación media.

La otra cara

Por otra parte, las comunidades que registran un menor nivel de ocupación, son aquellas que están situadas en el interior como Castilla la Mancha con un 26,94% y Madrid con un 27,33%.

Las características más demandadas durante el mes de Agosto por los viajeros que han decidido practicar turismo rural son que el alojamiento rural disponga de Piscina, que admita animales y que cuente con actividades para niños de acuerdo a los alojamientos más reservados para este mes de Agosto, incrementando su ocupación un 12% de media respecto de los alojamientos que no disponen de esas características.

casasrurales

Los alojamientos rurales gallegos aumentan su media de ocupación en el mes de julio hasta un 33%

Según un estudio de TopRural, nuestra comunidad es la 5ª en el ranking de Comunidades Autónomas con mayor ocupación en este sector durante el mes de julio

Buenas noticias para el turismo rural en Galicia a tenor de la previsión de ocupación prevista por el portal web TopRural para el mes de julio. Durante este mes las casas de turismo rural gallegas tendrá una ocupación media del 33%, dos puntos más que el año pasado.

Según datos que maneja este portal, y a falta de contabilizar las reservas que se realicen a última hora, Galicia se situaría en este período en la quinta comunidad autónoma con mayor ocupación en este tipo de alojamientos durante el mes de julio, solo superada por Baleares, País Vasco, Cataluña y Navarra. Si se observa el estudio por provincias, A Coruña escala hasta el 3º puesto, con una ocupación media del 39%, solo superada por Mallorca, que alcanza el 59% y Girona con la mitad de sus alojamientos rurales ocupados.

De forma global, el turismo rural aumenta así su ocupación media en este período en cuatro puntos porcentuales respecto al mismo período del año pasado, pasando de un 24% a un 28%, aunque todavía habrá que esperar a ver el impacto de las reservas de última hora, que en otras ocasiones ha supuesto un incremento entre 6 y 8 puntos porcentuales sobre la previsión inicial.

ocuparural

El ranking comparativo por CC.AA. evidencia un incremento generalizado de ocupación en todas las regiones, destacando Murcia, Navarra y País Vasco como las comunidades donde se ha producido el mayor aumento de alojamientos rurales ocupados, con 11, 10 y 7 puntos porcentuales más respectivamente si se compara con julio de 2014. Por su parte, Extremadura (con el 23% de ocupación) y Asturias (con el 32%) han sido las comunidades que han registrado el menor incremento, del 1%, con respecto al mismo mes del año anterior.

Galicia vuelve a incrementar el número de viajeros en los cinco primeros meses del año, superando las cifras del Xacobeo 2010

Sigue creciendo el número de turistas extranjeros que visitan Galicia, un 4,5% más este mes, alcanzando una nueva cifra récord, 629.198, la cifra más elevada de los últimos cinco años

El sector turístico afronta la temporada estival con previsiones optimistas de ocupación y con buenas noticias derivadas de las últimas cifras recogidas por el Instituto Nacional de Estadística (INE) que recogen que entre que entre enero y mayo Galicia recibió 1,1 millones de visitantes, 108.770 más que en el mismo periodo del año pasado, lo que supone un crecimiento del 10% mientras que también se incrementa el número de pernoctaciones un 6,1%. Estas cifras suponen que 2015 se sitúe como el mejor año en cuanto cifras de visitantes en los últimos 5 años, al alcanzar 371.127 viajeros en estos primeros cinco meses, un 4,9% más que el último Xacobeo de 2010.

Si nos fijamos únicamente en las cifras del último mes de mayo, sube un 8,2% la cifra de viajeros alojados y un 3,9% el volumen de pernoctaciones en establecimientos hoteleros de la comunidad. Máximo histórico también para el turismo internacional con algo más de 150.000 viajeros y cerca de 210.000 pernoctaciones en el mes de mayo. lo que se traduce en cuatro años consecutivos de crecimiento del turismo internacional en Galicia en el mes de mayo. A nivel territorial se observa un comportamiento positivo de la demanda hotelera en tres de las cuatro provincias gallegas, destacando el incremento rgistrado en A Coruña y Lugo donde las pernoctas hoteleras han subido un 6,3% y 6,6% respectivamente. Ourense mantiene resultados positivos, con un incremento por encima del 3% interanual. Pontevedra es la única que muestra una caída de la demanda hotelera en el mes de maio, de un  1,1%.

Procedencia

Seis de cada diez turistas proceden de otras autonomías, pero el 40% ya son turistas extranjeros, un total de 151.449 . Y es que el turismo internacional creció en el último año un 6,3%, al mismo tiempo que los viajeros nacionales también aumentaron en un 4,5%. En cifras acumuladas, el turismo receptor nacional se incrementó en un 8,5% mientras que el internacional subió un 11,4%. Este notable incremento de los viajeros internacionales supuso que Galicia alcanzara un máximo histórico tanto de viajeros alojados –con más de 310.000- como de pernoctaciones en los establecimientos hoteleros de Galicia -con cerca de 490.000- en los cinco primeros meses del ano.

Comparativa estatal

Si vemos estas cifras con respecto a las del conjunto del Estado observamos que durante el mes de mayo se registran 28,0 millones de pernoctaciones en establecimientos hoteleros, un 5,0% más que en el mismo mes de 2014. Las pernoctaciones de viajeros residentes en España aumentan un 3,2% y las de los no residentes un 5,8%. Laa estancia media, sin embargo, baja un 1,6% respecto a mayo de 2014, situándose en una media de tres noches por viajero. En Galicia la media es una noche en temporada baja pero asciende considerablemente durante al época estival. La media de ocupación, que tradicionalmente nunca superaba el 30% de media, se incrementó hasta el 31,7%, el porcentaje más elevado para los cinco primeros meses del año desde el 2010.

Esta mejora de la demanda de ocupación, más interesante aún si tenemos en cuenta que se produce en un contexto de subida de precios hoteleros, ha permitido a los establecimientos turísticos incrementar los niveles de rentabilidad incrementando el RevPAR en un 11,6% hasta alcanzar un beneficio de 18,8€ de ingreso medio por habitación disponible.

Galicia mejora rentabilidad y escala puestos en el ranking de precios medios por estancia

La comunidad mejora su revPAR en estos primeros 5 meses del año mientras que un estudio de TripAdvisor sobre costes de escapadas en período vacacional sitúa a Galicia en el octavo puesto del ranking estatal

Los buenos resultados en cuanto a recepción de turistas nacionales y extranjeros a Galicia que se han traducido en un comportamiento positivo en la demanda hotelera gallega y un progresivo incremento de las tarifas hoteleras sitúa ya a Galicia en la mitad de la tabla de las comunidades autónomas en cuanto a coste de una estancia en nuestra comunidad, en el octavo puesto de 17 comunidades autónomas. Si atendemos a los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) de estos primeros cinco meses del año, Galicia ha experimentando un incremento de la tasa de variación anual del RevPAR, que mide los ingresos por habitación disponible, en un +11.6%, lo que se traduce en un beneficio de 18.8€ por habitación, con tarifas medias por habitación y rentabilidad muy próximas a Castilla y León, Extremadura, Cantabria y Aragón, y por encima de Asturias y Castilla La Mancha. Estos datos suponen una mejora de la rentabilidad frente al mismo período del 2014 y certifican el incremento de las tarifas hoteleras gallegas, un 4,4% en el mes de mayo, situándose en 52,4 euros de media, por encima de Aragón, Asturias y Murcia, y muy cerca ya de Cantabria, Castilla y León y Castilla La Mancha.

Si atendemos en cambio a los precios en período estival podemos fijarnos en las conclusiones del estudio TripIndex Ciudades, un estudio comparativo que  TripAdvisor, en colaboración con la firma independiente de investigación, Ipsos, ha realizado antes del período vacacional y en el que se compara el coste de una escapada de tres noches durante los meses de verano, de junio a agosto de 2015, en 40 de las principales ciudades turísticas de todo el mundo, teniendo en cuenta los costes típicos para dos personas. Éstos incluyen: estancia en un hotel de cuatro estrellas durante tres noches, una visita a tres lugares de interés, un almuerzo cada día, un taxi de ida y vuelta para cenar cada día, más el precio de la cena en sí.

El estudio – en el que se extrae que Hanoi es el destino con la mejor calidad-precio en el mundo mientras que Madrid destaca por encontrarse entre las ciudades más económicas en las que alojarse,en el puesto 18- también incluye un complemento en el que TripAdvisor ha realizado una comparativa de precios adicional de los hoteles españoles de 3 y 4 estrellas* que se pueden reservar en TripAdvisor para este verano 2015 (del 15 de junio al 31 de agosto de 2015). De sus conclusiones, obtenidas a partir de algo más de 5000 hoteles dados de alta en su web, se extrae que Galicia se sitúa ya en la mitad de la tabla en cuanto a los precios para los hoteles durante este período, en concreto en el puesto 8, escalando puestos hacia arriba de la tabla en los últimos años y revirtiendo así la histórica tendencia de precios económicos de nuestro sector.

Castilla y León, Murcia, Castilla-La Mancha, Extremadura y Aragón son los que ofrecen los precios más competitivos mientras que los destinos españoles más caros para esta temporada estival seguirían siendo las Islas Baleares, Cataluña y Pais Vasco. Los hoteles en Galicia siguen pues, ofreciendo para este verano precios por debajo de la media española, con una media de 80.84€, pero ya no aparece entre los primeros puestos de los destinos más económicos ciudades como Lugo y Ourense, que el TripIndex Ciudades 2014 eran las más económicas de España, junto con Murcia. Por provincias, A Coruña ofrece los precios más baratos de la región con 72.05€, seguido por Ourense, Lugo y Pontevedra.

Navarra, Asturias y Galicia, las regiones mejor valoradas por los turistas rurales

Según el buscador de alojamientos de turismo rural Toprural, Galicia es la 3º comunidad mejor valorada por los usuarios del ‪Turismo Rural‬, por detrás de Navarra y Asturias, con muy buenas valoraciones en calidad de sueño y relación calidad/precio. Si analizamos las más de 228.700 opiniones en función de la valoración que han concedido los … Leer más

De Tapas por Galicia lleva a Platea Madrid sus mejores creaciones

La gastronomía gallega viaja esta semana a Madrid a través de la Semana Gastronómica de Galicia en Madrid, que llevará hasta Platea Madrid a los cocineros de los certámenes De Tapas por Galicia, celebrados en las siete principales ciudades de Galicia. Cada uno de ellos elaborará su tapa ganadora, que el público madrileño podrá disfrutar a un precio único de 3€.

Así, Álvaro Villasante (Paprica, Lugo), participa con su Merluza de Celeiro con crujiente de arroz negro, falso pilpil y sorbete de tomate, mejor tapa creativa según el jurado del Concurso de Tapas de Lugo; Alberto Lareo (Manso, Santiago de Compostela), lo hace con la Sopa express, ganadora del Santiago(e)tapas 2014 en la categoría de tapa creativa mientras que Pablo Fuentes y Alberto Rodríguez (La Bodega de Estrella, Ferrol) lo hacen con su Cigala, espuma de coco, pinchazo de almendras y falso caviar de soja, naranja y jengibre.

En representación de Pontevedra con la tapa “Empanada” de bacalao con pasas edición limitada Rubén González y Sergio Orge del Restaurante “El Cafetín”, ganadora del premio tapa creativa del jurado profesional del concurso Pontedetapa mientras que Marina Álvarez, del Restaurante “Habemus Tapas”, representará a Vigo con su “Pecoriña”, una tosta con jamón, rulo de cabra, tomate deshidratado… A Coruña estará representada por el Taco de ossobuco asado a baja temperatura con crema de patata y trufa de Moncho Bargo, del Restaurante “Spoom”, que fue galardonada con el premio a la mejor tapa creativa en el concurso Picadillo. Será el sábado 13. Finalizará la semana Trisquel, la tapa de José Luis Fernández (Restaurante “Tapa Negra”, Ourense), ganadora del premio a la mejor tapa en el concurso Otoño Sabores.

Ademas, Turismo de Galicia instaló en Platea un puesto informativo con material sobre la gastronomía y turismo urbano en Galicia, fortaleciendo uno de los pilares fundamentales que propician la visita a Galicia, su gastronomía.

Galicia revalida el liderazgo: 150 banderas azules ondearán este verano en nuestras costas

Con ocho distinciones más para sus arenales, Galicia suma 131 banderas azules y otras 19 obtenidas por los puertos deportivos.

Entre las principales novedades de este año destaca la concesión de la primera bandera azul a una playa fluvial, la de A Calzada, en Ponte Caldelas (Pontevedra)

Con un total de 131 distinciones a sus playas situadas en 40 municipios costeros, Galicia continúa a la cabeza en las Comunidades Autónomas con mayor número de banderas azules, seguida por la Comunidad Valenciana, con 120, Cataluña, con 89 y Andalucía con 78. En cuanto a los puertos galardonados, Galicia suma 19 banderas azules, solo por detrás de Cataluña (25), el mismo número que tenía en 2014. En total, 150 distinciones que reconocen no solo los servicios y accesos de los arenales sino también la calidad de las aguas o la adecuada ordenación medioambiental, y que suponen algo más del 22% del total de banderas del país, ya que España ha obtenido 678 banderas azules (577 a playas y 101 a puertos deportivos) en el 2015, sumando cuatro playas más pero registrando una caída general del 0,4 % respecto al año pasado.

En este escenario Pontevedra es la provincia con mayor número de banderas azules y Sanxenxo el municipio con mayor número de galardones en Galicia. Nuestra comunidad ha sido también la que ha crecido más en número de banderas, con ocho nuevas distinciones, 4 en A Coruña y 4 en Lugo, seguida de Murcia, con 5 banderas más mientras que la que ha perdido un mayor número de estos galardones ha sido Baleares. Entre las novedades de este año destaca la incorporación, por primera vez, de una playa fluvial, la de A Calzada, en Puente Caldelas (Pontevedra), que se convierte así en el primer arenal interior que consigue esta distinción en Galicia y la segunda en España, ya que la primera fue Orellana la Vieja, en Extremadura, que la consiguió en el año 2010 y que mantiene desde entonces.

La secretaria de Estado de Turismo, Isabel Borrego, ha señalado que los datos reflejan el buen estado de salud del sector y ha destacado que, además del número de turistas, crece también el gasto medio que éstos hacen y ha avanzado que según sus previsiones el empleo ligado al turismo crecerá en el segundo trimestre en torno al 3 por ciento.

Bandera Azul es un galardón anual y un sistema de certificación de la calidad ambiental desarrollado por la FEE desde 1987. Promueve y premia la participación en iniciativas ambientales voluntarias de las autoridades municipales, la población local y visitante y los agentes del sector del turismo. Los criterios para obtener la Bandera Azul se agrupan en cuatro áreas: Calidad de las aguas de baño, Información y educación ambiental, Gestión ambiental y Seguridad, servicios e instalaciones.

Ver Galería de La Voz de Galicia con la relación de playas con bandera azul

Relación de playas con Bandera Azul 2015

Relación de puertos deportivos o mixtos con Bandera Azul 2015

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