gastronomía – Página 3

De Tapas por Galicia lleva a Platea Madrid sus mejores creaciones

junio 10, 2015 por admin

La gastronomía gallega viaja esta semana a Madrid a través de la Semana Gastronómica de Galicia en Madrid, que llevará hasta Platea Madrid a los cocineros de los certámenes De Tapas por Galicia, celebrados en las siete principales ciudades de Galicia. Cada uno de ellos elaborará su tapa ganadora, que el público madrileño podrá disfrutar a un precio único de 3€.

Así, Álvaro Villasante (Paprica, Lugo), participa con su Merluza de Celeiro con crujiente de arroz negro, falso pilpil y sorbete de tomate, mejor tapa creativa según el jurado del Concurso de Tapas de Lugo; Alberto Lareo (Manso, Santiago de Compostela), lo hace con la Sopa express, ganadora del Santiago(e)tapas 2014 en la categoría de tapa creativa mientras que Pablo Fuentes y Alberto Rodríguez (La Bodega de Estrella, Ferrol) lo hacen con su Cigala, espuma de coco, pinchazo de almendras y falso caviar de soja, naranja y jengibre.

En representación de Pontevedra con la tapa “Empanada” de bacalao con pasas edición limitada Rubén González y Sergio Orge del Restaurante “El Cafetín”, ganadora del premio tapa creativa del jurado profesional del concurso Pontedetapa mientras que Marina Álvarez, del Restaurante “Habemus Tapas”, representará a Vigo con su “Pecoriña”, una tosta con jamón, rulo de cabra, tomate deshidratado… A Coruña estará representada por el Taco de ossobuco asado a baja temperatura con crema de patata y trufa de Moncho Bargo, del Restaurante “Spoom”, que fue galardonada con el premio a la mejor tapa creativa en el concurso Picadillo. Será el sábado 13. Finalizará la semana Trisquel, la tapa de José Luis Fernández (Restaurante “Tapa Negra”, Ourense), ganadora del premio a la mejor tapa en el concurso Otoño Sabores.

Ademas, Turismo de Galicia instaló en Platea un puesto informativo con material sobre la gastronomía y turismo urbano en Galicia, fortaleciendo uno de los pilares fundamentales que propician la visita a Galicia, su gastronomía.

El Clúster del Turismo de Galicia presentó su proyecto a bloggers especializados en el marco de Xantar

marzo 9, 2015 por admin

Procedentes de distintos puntos de España y Portugal, el grupo de 21 bloggers especializados en turismo y gastronomía celebró el Encuentro de Bloggers en Expourense

En el marco de la celebración de la 16ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2015, que se celebra en Expourense hasta el domingo, 8 de marzo, el Clúster del Turismo de Galicia auspició el “Encuentro de Bloggers de Turismo y Gastronomía” procedentes de diferentes puntos de España y Portugal que durante estos días conocen mejor la gastronomía y el turismo ofertado en esta edición de Xantar. Una cita que se consolida como la única feria internacional especializada en turismo gastronómico de España.

Así al tiempo en que se desarrollan en Expourense más de un centenar de actividades, el Clúster del Turismo, en colaboración con la organización de Xantar, promovió la celebración de esta jornada dirigida a prescriptores especializados en turismo y gastronomía de España y Portugal que tuvieron así la oportunidad de conocer más en profundidad qué es el Clúster del Turismo de Galicia, quien lo conforma y cuales son sus objetivos y finalidad. Para la presentación contamos con la asistencia del vocal de la Junta Directiva del CTG y presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Ourense, Ovido Fernández Ojea, quien resolvió algunas dudas sobre el funcionamiento de esta entidad.

Además, los 21 bloggers participantes, procedentes de Cataluña, Asturias, Madrid, Castilla y León, Portugal y Galicia mantuvieron ayer una completa jornada de actividades en las se incluyó un showcooking, catas de vinos de la D.O Ribeira Sacra y de Aceites Abril, de espumosos con denominación de origen de Galicia, así como una exhibición de coctelería acrobática a cargo del actual campeón gallego en este disciplina, Carlos Abilleira. Actividades que continuarán mañana sábado, con la presencia de otros bloggers y medios especializados.

Promoción de destino enogastronómico

Durante estos días Ourense acoge en su recito ferial a 140 expositores que ocupan 12.000 metros cuadrados de superficie y entre los que destacan 17 restaurantes que ofrecen 25 menús con precios comprendidos entre los 12 y los 30 euros basados en los productos autóctonos y de calidad de cada región. El país invitado en esta ocasión es Costa Rica aunque también hay expositores y participantes de 10 países (España, Portugal, Costa Rica, México, Argentina, Francia, Perú, Cuba, Ecuador y Paraguay), un extremo que viene a consolidar su condición de «Feria Comercial Internacional», un sello otorgado por la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad, que lo convierte en una de las cinco citas internacionales de turismo celebradas en España (dos de las cuales organiza Expourense) y en la única especializada en gastronomía.

Entrega de la medalla de oro de Radioturismo

Durante la celebración del salón también tuvo lugar la entrega de las distinciones que la emisora on line madrileña RadioTurismo entrega con carácter anual a las personas y entidades que a su juicio han destacado por la defensa y difusión del turismo en España. En este sentido, una de las Medallas de Oro fue entregada al Clúster del Turismo de Galicia, en reconocimiento al modelo de trabajo que impulsa, basado en la cooperación público-privada. El vocal de la Junta Directiva y representante en Ourense del CTG, Ovidio Fernández Ojea, recogió la distinción en nombre del Clúster.

Durante el mismo acto también se hizo entrega de los Platos de Oro a los restaurantes y casas rurales de este año, así como se hizo un homenaje muy especial a la memoria de Luciano Sánchez, presidente de Fegatur hasta su fallecimiento, y en el que estuvieron presentes su hijo y actual presidente de la Federación y su viuda, que agradeció las muestras de cariño recibidas.

Xantar y Termatalia, dos citas ineludibles en Ourense, trajeron sus novedades a Fitur

enero 31, 2015 por admin

Xantar 2015, del 4 al 8 de marzo, y su apuesta por la gastronomía saludable y sostenible, y Termatalia, que se celebrará del 20 al 26 de septiembre, como centro de negocios para el turismo de salud, termal, talasoterapia y spa, se convierten un año más en cita imprescindible para pasar por Expourense durante este año. Ambas citas fueron presentadas durante la celebración de Fitur 2015 en Madrid, avanzando así las principales novedades para estas nuevas ediciones.

Así, Xantar anunció que Costa Rica será el país invitado en la 16ª edición de esta feria de gastronomía internacional en la que este país participará para promocionarse como “destino gastronómico único, diferenciable, amigable y sostenible”, tal y como explicó el ministro de Turismo de este país, Wilhelm von Breymann, durante la presentación en FITUR. El director de Xantar, Alejandro Rubín, presentó las novedades de la próxima edición entre las que se pueden destacar, además de la apuesta por la gastronomía sostenible, la profesionalización de las actividades del salón, ya que los profesionales suponen ya casi el 40% del total de visitantes que cada año recibe la feria.

Entre las novedades de esta próxima edición destaca la creación de un «Túnel del Vino», un espacio que tiene el objetivo de potenciar el consumo del vino de calidad producido en Galicia entre los visitantes profesionales que cada año llegan hasta Expourense procedentes de la Eurorregión Galicia-Norte de Portugal, así como de las comunidades limítrofes y entre los los cuales destaca la participación de prensa especializada y bloggers gastronómicos de toda la Península Ibérica. El programa de actividades de Xantar incluirá tanto conferencias de expertos en nutrición como exhibiciones de cocina en directo a cargo de reconocidos chefs, además de catas comentadas y degustaciones que en esta ocasión tendrán también como objetivo apostar por la diferenciación de los productos gourmet y por la innovación en el terreno de la alimentación y de la hostelería.

Novedades en Termatalia 2015

En el caso de esta cita con el termalismo, FITUR también sirvió para avanzar el programa de esta nueva edición de la Feria Internacional de Turismo Termal. El director de la feria, Alejandro Rubín, dio a conocer las novedades de Termatalia 2015, “que reforzará su carácter profesional y formativo programando una serie de acciones que consolidarán el papel de esta cita como centro de capacitación termal a nivel mundial”. Tras reforzar su carácter de puente termal entre Europa y América con la última edición celebrada en Argentina, Termatalia programa la cita del 2015 de jueves a sábado (no de viernes a domingo) para facilitar la participación al público profesional.

Una edición, y van 15, en la que ya han confirmado su presencia países como Argentina, México, Colombia o Ecuador y dónde no faltarán actividades de carácter formativo. Además, Termatalia cuenta con una red de delegaciones internacionales que la lleva a estar presente en 20 países con potencial termal y que apuestan por el termalismo a través de instituciones y empresas interesadas en el desarrollo del producto “Turismo de Salud”. En la actualidad, se están gestionando nuevas incorporaciones, en especial de América Latina.